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东坡扣肉的做法视频

如何做东坡扣肉?

  东坡扣肉的材料:猪肉(肥瘦)300g,芽菜200g,糖色15g,生抽10g,老抽10g,胡椒2g,料酒15g,味精2g

  东坡扣肉的做法:

  1. 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;

  2. 芽菜洗净后控干水分;

  3. 锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;

  4. 五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀;

  5. 将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁;

  6. 用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。


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