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麻酱肉皮的做法视频


麻酱肉皮怎么做?

  麻酱肉皮的材料:猪皮200克,红萝卜半个,白萝卜小半个,黄瓜半个,料酒小半碗,姜1小块,八角2个,盐,香油半小勺,麻酱,蒜3瓣

  麻酱肉皮的做法:

  1. 将猪皮、料酒,姜片放在开水里煮到三分熟之后,用菜刀刮毛,能很好的把肉皮去毛

  2. 将去毛的猪皮洗净后,可以将猪皮切成4厘米长,2厘米宽的长片

  3. 把切好的肉皮用微火炸,勤翻动肉皮,炸至金黄色,炸好后把肉皮放入凉水冷泡十分钟后取出

  4. 锅中放入八角、一大勺盐和肉皮一起用中火炖,肉皮透烂后即可捞起出锅

  5. 麻酱(太粘稠)放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀

  6. 黄瓜、白萝卜、红萝卜都洗净,切丝,蒜剥皮用蒜揪子捣成蒜泥

  7. 将步骤4调好的汤汁加调稀的麻酱和蒜泥,搅匀,最后将切成丝的蔬菜和肉皮拼盘,将秘制调味麻酱淋在上面即可

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