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重庆辣子鱼的做法视频

重庆辣子鱼怎么做?

  重庆辣子鱼的材料:花鲢一条3斤,麻辣鱼,大葱,干辣椒150克,花椒50克

  重庆辣子鱼的做法:

  1. 把切好的鱼先用少量盐,料酒,姜片,花椒腌制一会,去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉,蛋清拌匀。 怎么做好吃

  2. 炒料,倒入适量色拉油,放入姜,大蒜,大葱,花椒,豆瓣酱,爆炒,出香后再放入买的调料包,等调料包的香味浓郁后最后放干辣椒,这样辣椒的红色不会变黑。所有料放齐了炒三分钟后加冷水。如果你想绝对够味,可以熬制半个小时,期间还需要加点八角,洋葱。

  3. 半个小时之后,辣味,麻味都熬制出来了,这时候先下鱼头,鱼排,十分钟之后再下鱼片。鱼片只需三四分钟,就可以了,另外根据个人喜好,你也可以往里面加入一些配菜,比如豆腐干,米豆腐,苕粉等

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