信阳味道

鲜肉包子的做法视频

鲜肉包子怎么做?

  鲜肉包子的材料:

  包子皮:面粉400g,水220g,酵母6g

  包子馅:猪肉碎,生抽,料酒,蚝油,豆瓣酱,葱姜末,香油

  鲜肉包子的做法:

  包子馅的做法:

  1.半肥瘦肉剁碎,我直接用搅拌机搅的。

  2.肉馅分三次加入100g水,搅拌至肉馅完全吸收水分,加入生抽、料酒、蚝油,搅拌均匀。再加入豆瓣酱搅拌均匀,加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。

  包子皮的做法:

  1 酵母加入适量温水里搅拌均匀,把酵母水及油加入面粉中,分次加入220g水,边加边用筷子搅拌,直至没有干粉,呈絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜 ,室温发酵40分钟左右。

  2.发酵好的面团取出,揉匀,分成小块,这点包子皮分量我做了16个包子,把每小块面团揉圆,擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入肉馅,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口。

  3.包好的包子,底下垫一小块油纸,放入蒸笼,醒15分钟,冷水上锅,水开后,蒸15分钟。关火后,过3-5分钟,再开盖就可以了。

信阳味道微信公众号

我看你很有天赋,关注信阳味道,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:青椒茶油羊肚菌的做法视频

下一篇:鲜藕烧肉的做法视频