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湘西辣子鱼的做法视频

    湘西辣子鱼的材料:草鱼一条750g。水香菇25g、熟笋肉25g。盐泡红椒2g、大葱10g,生姜15g、酱油50g、白糖10g、味精2.5g、湿淀粉25g、熟猪油75g、料酒15g、麻辣油15g。

    湘西辣子鱼的做法:
    1、将鱼切成瓦块形4块,用酱油渍过。笋肉、香菇、红辣椒、姜、葱均切成指甲大小的片待用。

     2、炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油,至七成热约154℃时,把鱼入锅煎黄,放入冬笋、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。

     3、白糖及酱油35g、水250g、炆约5分钟,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻辣油,转锅将鱼块翻身,出锅即成。

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