信阳味道

红茶小蛋糕

用料
黄油50克
白糖50克
低筋面粉80克
鸡蛋1个
泡打粉2克
5克
红茶10克
 
红茶小蛋糕的做法步骤

   1.低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀,过筛两次后备用。将黄油隔水溶化,红茶用水冲开;

   2.在黄油中加入鸡蛋、白糖,搅打至均匀光滑,没有水油分离的情况;

   3.慢慢倒入面粉,用橡皮铲翻拌至面糊光滑,没有颗粒,然后加入红茶水、少许茶叶拌匀;

   4.拌好的蛋糕糊倒入模具中,放入已经预热到200度的烤箱中,用200度上小火力,烘烤10-15分钟,看到蛋糕膨起表面变黄即可。

小贴士

   红茶的用量、牌子可以按照自己的喜好调整。加入茶叶可以使蛋糕的味道更香浓,如果不喜欢可以省略,或者用葡萄干、坚果仁代替,红茶也可以改用茉莉花茶、菊花茶等等。柔软的蛋糕飘着一阵阵茶香、花香,这样的午后多么甜蜜哈;
如果将面粉用量减少到50克,不加泡打粉,那么就是一款地道的红茶牛油几。蛋糕膨发的程度不会太大,但是一样香酥、柔软,下次可以试试。

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