信阳味道

葱油饼

用料
面粉500g
 
葱油饼的做法步骤

   1.面粉加热水,用筷子搅拌形成小面絮,之后揉成柔软的面团,饧20-30分钟;葱切成葱花,备用。

   2.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

   3.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

小贴士

   可以配着葱油饼吃的汤菜:

红配绿营养海鲜汤

家常炖牛肉

茄汁黄豆炖牛肉

冬瓜猪骨汤

大骨棒萝卜汤

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