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【芸芸小厨】意大利海鲜千层面

意大利海鲜千层面
意大利餐厅里千层面始终是我的最爱,小小的一块吃下去,全是满足。如果有时间,自己去试着做一份千层面,就像是在做一件工艺品,一层一层将美味摞起来。 今天的海鲜千层面,加了满满的料进去,美味也是满满的,绝对值得期待。

   意大利海鲜千层面用料工具

主料: 虾仁 (140g) 贻贝 (80g) 干葱 (20g) 干白葡萄酒 (35g) 龙利鱼 (200g) 牛奶 (1000毫升) 洋葱 (20g) 面粉 (50g) 黄油 (50g) 蘑菇 (5、6只) 油 (少许) 番茄 (1个) 千层面皮 (4个) 马苏里拉芝士 (15g)
调料: 香叶 (5片) 黑胡椒粒 (少许) 盐 (适量) 荷兰芥末 (少许)
厨具: 电烤箱

   意大利海鲜千层面的做法:

意大利海鲜千层面
  1.番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋葱切丁。 2. 热锅放油煸炒干葱,爆香。加入虾仁、贻贝,翻炒。加入干白葡萄酒煮沸,捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。 3.牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒,煮沸,转小火煮2分钟,倒出备用。另起锅,烧热,放入黄油,化掉后加入面粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状,加入盐,过滤。
意大利海鲜千层面
  4.热锅,加入油。炒蘑菇至香,放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水,搅拌均匀。加入番茄丁,荷兰芹末。 5.烧水,千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水,滤干水备用。
意大利海鲜千层面
  6.装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮,再放入海鲜,浇上汁水。再盖一层面皮,放入海鲜,浇上汁水。
意大利海鲜千层面
  7.最后撒上马苏里拉芝士,进入烤箱180度,10分钟,烤至表面金黄。
意大利海鲜千层面
  8.一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦!
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