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皮塔饼的家常做法

    皮塔饼也叫做口袋面包。“就是形状像口袋的面包,它起源于中东阿拉伯国家,也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烤焙之后,在瞬间胀大成为中空的飞碟状。从中间纵切便成为两个口袋形状的面包。可塞入任何食材和菜肴,就成为美味的含馅面包。”

    因其开口夹馅的特点,戏称为“土耳其锅盔”。“口袋”里可以填入各种馅料,只要你愿意。若是填入肉夹馍的肉,那应该也可以叫它“肉夹馍。”

    没有用那么重的面团去擀一张那么大一张圆饼,而是用自己喜欢的小分量擀成椭圆形的小饼。这样,就不会觉得切口太阔,而切后的半张饼也显得比较有深度,尤其对于这样的小饼而言。

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    特别喜欢那句,“你也可以在和面之后马上将面团放在冰箱中醒发一夜”。这让时间变得灵活起来,不用赶着守着面团的成长。

    随意装了些白菜牛肉,因为它们是最现成的料。或许应该再浇上一些酱汁,不过,那得吃的人说了算。。。

    皮塔饼

    用料:

    面团料:高筋粉95克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,蜂蜜1/2大勺,玉米油1/2大勺,水42毫升,

    配菜:圆白菜半张,牛肉数片

皮塔饼的做法

    皮塔饼的做法

    将所有材料倒入面包桶,和面程序搅拌约20-30分钟,面团能拉出薄膜,滚圆,放入碗中,在冰箱中醒发一夜。

皮塔饼步骤1

    取出回温,面团长大,分割成4等分,擀成椭圆形,放入烤盘中,醒发5-10分钟。

皮塔饼步骤2

    放入烤箱,中层,上下火230度,烤至面饼鼓胀,出炉,晾凉,切成两半,填入配菜

皮塔饼步骤3

    填料就马马虎虎凑合了

皮塔饼

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