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韭菜蒸饺的做法

    晶莹剔透、精致玲珑的水晶饺,除了外表漂亮之外,它也很好吃噢。

    主料

    澄面150克  生粉30克  韭菜200克  香干80克

    辅料

    胡萝卜50克  食用油30毫升  食盐3克  鸡精2克  生抽8克  白糖4克

    韭菜蒸饺的做法

    1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

韭菜蒸饺的做法

    2.锅内热油,把胡萝卜、香干放入炒香

韭菜蒸饺的做法

    3.然后加入韭菜小炒片刻,后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀

韭菜蒸饺的做法

    4.澄面、生粉一起加入盆内,用滚开的水烫面

韭菜蒸饺的做法

    5.拌至无干粉后,再揉搓成光滑的面团,松上10分钟的样子

韭菜蒸饺的做法

    6.然后再擀成薄面皮,用模具压出均匀的饺子皮

韭菜蒸饺的做法

    7.饺子皮放入饺子模里面

韭菜蒸饺的做法

    8.放入馅料,然后包成饺子

韭菜蒸饺的做法

    9.待蒸锅的水烧开后,把饺子笼放入,大火蒸8-10分钟即可

韭菜蒸饺的做法

    10.蘸上酱油或者辣椒酱一起吃,味道更好

韭菜蒸饺的做法

    烹饪技巧

    澄面和淀粉的比例为5:1,开水不要一次性加入,拌成雪花状、无干粉后再揉成团。

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