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锅贴的制作方法的家常做法

    锅贴在北方是常见的家常主食,皮薄如纸,馅大如鼓,一口下去满嘴鲜香。

    要做到薄皮大馅还不漏,和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉,其二是面与水的比例2:1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的),最后要有充分的时间来饧面,饧好的面更易加工,做出的皮更加地筋道、有嚼劲,口感柔软、顺滑。

    锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!

    主料:富强粉200克,茴香250克,鸡蛋2个

    辅料:水100克,酱油一大勺,盐适量(不宜多,酱油有咸味委)葱一棵,姜末少许,五香粉少许,香油一勺,植物油适量

锅贴的做法

    锅贴的制作方法

    1、200克面粉加100克水合成面团,然后盖湿棉布(没有布就用保鲜膜密封)饧面半小时以上

    2、茴香摘洗干净,切碎

锅贴步骤1锅贴步骤2

    3、切碎的茴香,加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅

    4、面饧好后揪成大小相等的剂子,然后擀成面皮

锅贴步骤3锅贴步骤4

    5、面皮上放一大勺的馅,包成饺子状

    6、给包好的饺子捏上花边

锅贴步骤5锅贴步骤6

    7、包好的生坯,鼓鼓的透过皮都能看到馅啦

    8、锅烧热,放少许油,然后把生坯放进去淋少许的开水,盖盖子3分钟,翻面再2分钟即熟

锅贴步骤7锅贴步骤8

锅贴

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    茴香的功效与作用

    维生素E0 7毫克,钾1104毫克,钠79 6毫克,钙751毫克,铁O 9毫克,锌3 46毫克,磷336毫克,硒1 98微克。茴香的功效:茴香性味辛、温;有温胃散寒、和胃理气的功效。

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