信阳味道

牛奶小面包的做法

    超柔软牛奶小面包来啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,做了这么多的带馅儿的、或者其他口味的面包,把面包最质朴的味道都快忘记了,今天来一盘牛奶小面包,淡淡的奶香中夹杂着麦香,是不是心动了呢~

    牛奶小面包用料工具

    主料:高筋面粉(100g)低筋面粉(50g)牛奶(25ml)辅料食盐(2g)酵母(3g) 黄油(10g) 白砂糖(10g)白芝麻(5g)蛋液(5g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    牛奶小面包的做法:

    牛奶小面包

    1.高粉和低粉放入面包桶中,加入食盐。

    牛奶小面包

    2.我的白砂糖结块儿啦,所以直接放入量杯中用牛奶融化。

    牛奶小面包

    3.加入10g的牛奶,等待白砂糖完全融化。

    牛奶小面包

    4.融化的白砂糖直接倒入面粉中,根据面粉的吸水性,慢慢加入剩余的牛奶。

    牛奶小面包

    5.第一次和面程序结束后,静置30分钟。

    牛奶小面包

    6.放入酵母,进行第二次和面程序。

    牛奶小面包

    7.程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。

    牛奶小面包

    8.放入室温软化好的黄油,第三次和面程序。

    牛奶小面包

    9.可以套出手膜。

    牛奶小面包

    10.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

    牛奶小面包

    11.拿出来面团排气。

    牛奶小面包

    12.分成六个小面团。

    牛奶小面包

    13.烤箱中放一碗热水,进行二发。

    牛奶小面包

    14.面团发酵至原来打额两倍大小。

    牛奶小面包

    15.刷一层鸡蛋液,一点儿白芝麻装饰。

    牛奶小面包

    16.190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,20分钟。

    牛奶小面包

    17.烤好的面包可以再焖5分钟。

    牛奶小面包

    18.拿出来稍微放凉。

    牛奶小面包

    19.刚出炉的面包很柔软的说~

    牛奶小面包

    20.掰开看看~

    牛奶小面包

    21.还是很软~

    牛奶小面包

    22.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

    小窍门:

    烤箱的设置仅供参考。

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