信阳味道

花生酱卷卷包的做法

    消耗花生酱来制作这款凌乱的有些可爱的卷卷包。每一层都有好味道,口感绵软,用料也简单可取,做早餐下午茶都不错

    主料

    高筋粉150克  低筋粉50克  鸡蛋1只  酵母(耐糖)3克  糖30克  盐2克  牛奶95克  黄油25克

    辅料

    花生酱120克  花生碎20克

    花生酱卷卷包的做法

    1.主料部分为主面团材料

花生酱卷卷包的做法

    2.辅料部分为卷馅材料

花生酱卷卷包的做法

    3.主料部分除去黄油揉成光滑面团,再加入黄油继续揉至面团吸收黄油,达到基础扩展即可

花生酱卷卷包的做法

    4.将揉好的面团发酵至2倍大,用手指戳孔无回弹,拉扯见丰富气孔即可拿出

花生酱卷卷包的做法

    5.按压发酵好的面团排气,并再次揉圆成光滑面团

花生酱卷卷包的做法

    6. 擀面杖将其擀开,厚度1cm左右

花生酱卷卷包的做法

    7.花生酱涂抹均匀,从底端推着卷起(这是自己做的花生酱,有食谱,可以参考我之前发布的做法)

花生酱卷卷包的做法

    8.切成9分放在烤盘里,在发酵箱或温暖处进行

花生酱卷卷包的做法

    9.卷包二次发酵好后,成1.5-2倍大小。表面刷蛋液(分量外)

花生酱卷卷包的做法

    10.烤箱中层,170度上下火,烤22分钟

花生酱卷卷包的做法

    烹饪技巧

    1,按比例称取,所用全蛋去壳后45克 2,中途见上色太深可加盖锡纸

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