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花朵面包的做法

    幸福要像花朵面包一样甜蜜!新的一年开始了,祝愿大家笑的像花一样灿烂,过的像花朵面包一样甜蜜!

    主料

    面粉260克  牛奶160克  糖30克

    辅料

    黄油20克  酵母3克  盐2克  鸡蛋1个

    花朵面包的做法

    1.所有材料按先液体后面粉的顺序把所有材料(黄油除外)放入面包桶内

花朵面包的做法

    2.最后在面粉上挖洞放入酵母。

花朵面包的做法

    3.面包机选择和面程序,我的面包机是T06,和面程序是30分钟

花朵面包的做法

    4.在揉面20分钟后,投入黄油

花朵面包的做法

    5.和面程序结束后,检测出膜情况,如果不是很理想,可以再运行半个揉面程序,或拿出来摔打几下,我的面包机一般一个程序出膜就很不错

花朵面包的做法

    6.和面程序结束后,面团放到温暖处进行一发,或直接在面包机里一发也可以。

花朵面包的做法

    7.面团发至2.5倍大,手指蘸面粉,面团中间戳洞,如果面团不回缩,证明面团已经一发完成。

花朵面包的做法

    8.把面团取出,用手掌按压进行排气。

花朵面包的做法

    9.排气后的面团进行整形,把面团平均分成8份,滚圆,放入模具中,我这里用的是8寸阳极模具,所以垫了油纸,如果有不粘模具最好。

花朵面包的做法

    10.放入烤箱,下面放一碗热水,开启发酵档进行二发,发至2倍大,拿出。

花朵面包的做法

    11.烤箱170度预热,刷蛋液。

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    12.烤箱170度,中下层,20分钟。注意观察上色情况,上色了加盖锡纸。我就是因为当时去看娃,结果回来盖锡纸的时候已经上色深了。

花朵面包的做法

    13.美美的花朵面包出炉了,虽然上色有点深了,但是味道依然棒棒哒

花朵面包的做法

    烹饪技巧

    由于面粉吸水性不同,揉面时预留百分之五的水分,看面团情况适当增减水。 面包出炉后晾到温热装入保鲜袋内保存。

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