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香浓奶酪小餐包的家常做法

    做了这一款奶酪小餐包,用奶油奶酪做内馅,小餐包超软,奶酪馅细腻香滑,非常有内涵的一款餐包。

    又到春暖花开的时节——香浓奶酪小餐包

    材料:高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。

    内馅:奶油奶酪200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克。

    表面酥粒:低粉25克,糖粉25克,融化黄油15克。

    内馅做法:将奶油奶酪室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑均匀,再加入淡奶油和蛋液搅打均匀即可。

    表面酥粒做法:将低粉与糖粉混合均匀,少量多次加入融化的液态黄油,用手反复抓拌,形成颗粒感,放入冰箱冷藏备用。

香浓奶酪小餐包

    香浓奶酪小餐包的做法

    1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;

香浓奶酪小餐包步骤1

香浓奶酪小餐包步骤2

    2.将面团分割十等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;

    3.取一份面团擀开,呈中间厚四边薄的圆饼,将光滑面朝下,包入适量奶酪馅,收口,将封口处捏紧;

香浓奶酪小餐包步骤3

香浓奶酪小餐包步骤4

    4.将所有面团依次包入奶酪馅,封好口,放入烤盘,每个之间留有一定空隙,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2-2.5倍大,刷蛋液,撒上之前做好的酥粒;

    5.烤箱预热,中层,170度,烤18-20分钟,表面上色合适即可。

香浓奶酪小餐包的做法

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