信阳味道

番茄鸡蛋蝴蝶面

用料
蝴蝶面300克
番茄5只
鸡蛋2只
淡奶油4汤勺
香菜1小把
葱末1小撮
1汤勺
适量
香油几滴
 
番茄鸡蛋蝴蝶面的做法步骤

   1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺料酒,打散。

   2.油烧热后,先倒入鸡蛋翻炒至成型,再倒入番茄炒至出汁,其间加入糖、盐,临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末,关火后加入香菜末、点上香油即可。

   3.面锅内3/4锅水煮开后,倒入蝴蝶面,半汤勺盐、半汤勺色拉油。煮10分钟左右,捞出一只尝尝不再夹生即可关火。

   4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上,开吃!

小贴士

   我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱,更好吃啊!

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