信阳味道

手工番茄面条的做法

    喜欢自己做面条

    主料

    高筋面粉800克  番茄150克  鸡蛋170克

    辅料

    清水100克  盐10克

    手工番茄面条的做法

    1.番茄洗净

手工番茄面条的做法

    2.切成小粒

手工番茄面条的做法

    3.放入搅拌机

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    4.加入清水,绞出番茄汁

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    5.鸡蛋打入面包桶内,加入盐

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    6.加入番茄汁

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    7.加入面粉,启动面包机的和面功能

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    8.取出面团,醒20分钟

手工番茄面条的做法

    9.分割成大小差不多的小面团

手工番茄面条的做法

    10.用擀面杖擀成长条形

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    11.放入面包机压一次,然后对折,再压,反复压4-5次,面就便成很光滑

手工番茄面条的做法

    12.放到切面的卡槽切成面条

手工番茄面条的做法

    13.可以马上煮来吃,或放桌上稍稍晾干,入包装放入冰箱冷藏

手工番茄面条的做法

    烹饪技巧

    和面一定要加入鸡蛋和盐,这样做出来的面条更有筋道

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