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娃娃菜怎么做好吃

经常有人问小编,娃娃菜怎么做好吃,其实娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、拌、做汤都非常合适。而娃娃菜最适合的菜肴是上汤娃娃菜,娃娃菜与枸杞、高汤或者红枣搭配烹煮,既可以衬托出娃娃菜的清甜之味,而且人们经常食用的话有养胃生津、除烦解渴的功效。今天小编就为大家介绍上趟娃娃菜的做法,以及其他家常娃娃菜的做法。

娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃:上汤娃娃菜

葱花饼

食材

娃娃菜300克,松花蛋、咸鸭蛋各50克,鸡汤100克,大蒜20克,大葱5克,枸杞3克盐适量。

做法

1、娃娃菜洗净,切4段,蛋切丁,蒜切丁,葱切段。

2、用蒜丁、葱段炝锅,待蒜丁变为焦黄色(但不能煳了),放入鸡汤烧开,水开后放入娃娃菜、皮蛋丁,再煮开至娃娃菜变软。

3、先将娃娃菜捞出装盘,再于汤中加入枸杞、盐,煮1分钟,加入水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜怎么做好吃

1、要将鸡汤熬上味,而且熬得要既浓又不稠。想要上汤娃娃菜更加好吃,可以用老鸡、排骨、火腿混合在一起来熬汤。

2、不要把娃娃菜煮得太烂,否则影响菜肴口感。

娃娃菜怎么做好吃:香菇娃娃菜

葱花饼

食材

娃娃菜300克,香菇50克,胡萝卜30克。食用油30克,高汤2大匙,味精1小匙。

做法

1、娃娃菜洗净,胡萝卜去皮切片,香菇泡软切成块状,分别焯水备用。

2、锅中倒油烧热,入香菇、娃娃菜、胡萝卜炒至熟软,加盐、高汤,焖煮入味,加入味精抖匀即可。

剁椒粉丝娃娃菜怎么做好吃

葱花饼

食材

娃娃菜1棵,粉丝80克,剁辣椒40克,大蒜4瓣,生姜10克,蒸鱼豉油2茶匙,油40毫升。

做法

1、粉丝用温水泡开;大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉;生姜去皮、切碎末。

2、泡发的粉丝沥干水分后放入盘中;娃娃菜对剖切成4份,下入沸水中汆水,捞出沥干水分,整齐摆放在粉丝上。

3、炒锅中倒油烧至七成热,下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香,放入蒸鱼豉油调味,制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上,上笼蒸制约6分钟。

美食评价

娃娃菜在蒸制之后,就会变得香软许多,和粉丝一起接受着剁椒的浸润。剁椒除了辣味之外,还有非常可口的咸鲜味道,经过蒸制,全都浸润到了娃娃菜和粉丝之中,若是再有些蒜蓉,味道就更美了。

如何选购娃娃菜

葱花饼

了解了上汤娃娃菜怎么做好吃之后,我们再来看看如何选购娃娃菜。娃娃菜每棵约重200克,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,以鲜黄色为精品。正宗的娃娃菜棵虽小,但捏起来结实,色微黄,菜帮薄,口感甘甜,选购时应注意与大白菜进行区分。娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细。而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看。大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度较大,呈扭曲状,娃娃菜页面比较平整。

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