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辣酱的做法

辣这种味道不仅仅是味觉的享受,也是触觉的体验,全球很多地方都吃辣,我国也越来越多的地方嗜辣。甚至于不满足国内的辣酱,要去购买韩国的辣椒酱,这里就给大家一些韩国辣酱的做法,就能想吃就吃了。

辣酱的做法

辣酱的做法

辣酱的做法

食材准备

红尖椒5千克,油1千克,食盐适量,味精25克,砂糖350克,甜面酱1千克。

方法步骤

1、将红辣椒洗净去蒂,晾干,剁碎;

2、炒锅倒入油,放入剁碎的辣椒熬制,需要不停的搅动;

3、然后逐渐的加入食盐和砂糖,待水汽耗尽时加入甜面酱;

4、炒匀之后熬煮10分钟左右,加入少许味精,出锅即可。

小贴士

炒辣椒的时候要注意里面的水汽会使油飞溅。

韩国辣酱的做法:家常版

辣酱的做法

食材准备

糯米粉60克,水60克,味增50克,砂糖20克,辣椒粉20克,醋,酒,盐半茶匙。

方法步骤

1、味增加入辣椒粉,糖,醋,酒和盐拌匀;

2、糯米粉与水混合分成两份,压平,放入烧开的水中煮至浮起;

3、再煮两分钟加入前面调好的味增酱,然后充分拌匀即可。

小贴士

随着发酵时间越久,颜色会越深,味道也会越香醇。

韩国辣酱的做法:水果版

辣酱的做法

食材准备

辣椒粉适量,酱油50ml,砂糖少许,葱花,姜汁,蒜汁,奇异果,麻油,熟芝麻。

方法步骤

1、将奇异果磨成泥状,然后加入辣椒粉拌匀;

2、然后加入适量的酱油,砂糖,姜汁,蒜汁拌匀;

3、最后加入葱花,麻油和熟芝麻拌匀。

小贴士

这款辣酱比较适合做拌面或者凉拌菜肴。

韩国辣酱的做法:泡菜版

辣酱的做法

食材准备

江米面50克,细辣椒面100克,粗辣椒面150克,清水750克,鱼露,料酒适量,砂糖适量,生姜,大蒜,洋葱,味精少许。

方法步骤

1、将生姜,洋葱和大蒜洗净剁碎待用,江米面加入清水;

2、搅匀之后用中小火边加热边搅拌,成为糊状后关火们加入醋辣椒面;

3、拌匀之后再加入细辣椒面,拌匀放凉之后加入姜泥,洋葱碎和蒜泥;

4、再加入白糖,味精,盐拌匀后加入少许料酒,适量的鱼露拌匀即可。

小贴士

这种辣椒酱适合用来制作泡菜。

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