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辣椒末的做法

辣椒末的做法油很多种,因为辣椒的种类也非常的多,不同种类的辣椒适合不同的做法。新鲜的辣椒,干辣椒做出来的口味都不相同,所以就需要根据自己的需要悬选择合适的做法。

辣椒末的做法

茄子辣椒末的做法

辣椒末的做法

食材准备

茄子2根,猪肉馅100克,尖椒2根,葱15克,姜15克,料酒5毫升,甜面酱15克,豆瓣酱30克,豆豉辣酱15克,小米椒2根。

方法步骤

1、肉馅中加入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;

2、将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片待用;

3、平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,茄子煸炒变软后;

4、将炒软后的茄子捞出备用,锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色;

5、然后用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后;

6、与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即。

剁椒辣椒末的做法

辣椒末的做法

食材准备

新鲜红辣椒5斤,姜3两,蒜3两,味精3两,醋3两,白糖半斤,盐半斤,梨1个,苹果1个。

方法步骤

1、将辣椒洗净,蒜剥皮,姜洗净,梨和苹果洗净;

2、用绞肉馅机将红辣椒搅碎,再将梨和苹果搅碎,与搅碎的辣椒混匀;

3、向碎红辣椒中加入盐、醋、白糖搅拌均匀,将调好的红辣椒碎放入锅中;

4、熬至开锅冒泡,待其晾凉后,加入搅好的姜和蒜、味精即可出锅。

青辣椒末的做法

辣椒末的做法

食材准备

红辣椒250g,青辣椒250g,油1000g,生姜适量,蒜适适量。

方法步骤

1、辣椒去蒂洗净,晾干水份,蒜去皮 生姜洗净;

2、晾干水份的辣椒切成小段,用料理机打成颗粒;

3、锅里烧油,较多的油,油温在五成热的时候,把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒;

4、熬制的过程比较长,需要有耐心,时时翻动,不能糊锅;

5、一直要把辣椒里面的水份全部熬干,熬好的辣椒酱冷却后,装进干净的瓶或是罐里,盖严密封即可。

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