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青鱼和草鱼的区别图

    青鱼和草鱼都是生活中最常见的两种鱼类,一般鱼火锅都是这两种鱼做的,那么青鱼和草鱼有哪些区别呢?如何辨别青鱼和草鱼呢?其实这两个鱼最大区别在与于草鱼生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶,而青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。所以两个鱼的营养价值有很大区别。

    青鱼和草鱼辨别方法:

    颜色区分:青鱼呈青黑色,颜色较深;草鱼有嫩草般的草黄色,颜色较浅。

    鳞片对比:青鱼鳞片呈现不明显,而草鱼则是呈现出非常明显的网线状,如下图:

    头部对比:鱼的头部是扇形。青鱼的头部较窄而长,像尖锥,夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短,较圆浑一些,夹角约接近45度角。请参照下图:

    此外还有食性的对比,一般很少人有条件这样观察,在这里也稍微提一提:草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

    另外,草鱼的嘴形是圆弧状的,这跟青鱼不同,细心的也可以留意一下。

    想要慧眼识“鱼”,以下鉴别功夫不可少:

    1、看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形。

    2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。

    3、看外观。鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

    4、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色。

    5、闻气味。正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

    草鱼和青鱼。这两种鱼长的差不多,如果不仔细对比很多朋友都分不清。所以,今天我们就为您揭开谜团,让您对这两种鱼有一个清晰的认识!

     青鱼和草鱼哪个好吃

    青鱼和草鱼的外形有些相似,也都是比较常见的吃食,那么哪一种更好吃呢?其实这可得看各人的口味了,草鱼的肉嫩而不腻,青鱼的肉质肥嫩,味鲜腴美,各有各的特色,但是二者都很适合制成酸菜鱼,绝对是爽滑又美味的。

    青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴,做法是十分灵活的,相信只要功夫到家,做出来的菜肴一定都很好吃。

    具体青鱼和草鱼哪一种更好吃,其实是没有定论的,相信只有两个都吃过的人才最有发言权,而且这还不能代表大家的口味,如果你想知道自己到底最爱吃哪种鱼,不妨都试试吧,说不定你的口味更加独特呢!

     青鱼和草鱼哪个营养价值更高

    青鱼和草鱼的营养都很不错,那么谁的营养价值更高呢?让我们一起来看看青鱼和草鱼的营养成分吧。

    【青鱼】

    青鱼的营养价值是比较高的,在每100克青鱼中,含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。它含有丰富的蛋白质和脂肪,同时还有丰富的微量元素,硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老,还有抗癌的功效。

    青鱼中的核酸含量也很丰富,而核酸是我们人体细胞必须的物质,它可以帮助延缓衰老。

    青鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质是十分宝贵的,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益,说明青鱼是一种健脑补脑的食物。

    而青鱼还能帮助我们的身体补充锌,缺锌会造成精神状态不佳,甚至导致智商低下,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变,经常补充含有锌的食物可以避免这些。

    【草鱼】

    草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于血液循环是很有利的,是心脑血管疾病患者很好的保健食物。

    草鱼中含有丰富的硒元素,可以帮助我们抗衰老,具有美容保养的功效,而且对于肿瘤也是有一定的防治功效的哦!

    草鱼的肉质细腻,对于食欲不振和身体较为瘦弱的人是不错的食物,可以帮助增进食欲,补充营养,让身体更加强壮。

     青鱼和草鱼的做法有什么不同

    青鱼和草鱼在做法上面其实并没有什么太大的区别,一般的红烧、干烧、清炖、糖醋或者腌制都是可以的,这两种鱼在做法上比较相似,不过做菜网百科还是要来给大家推荐最好吃的做法哦!

    青鱼——【青鱼烧冬笋】

    准备材料:青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖

    做法:

    1、将青鱼洗净后切块,冬笋切成片状;

    2、在锅中倒入适量食用油,烧热后爆香葱姜,下入青鱼块和冬笋片煸炒;

    3、在锅中加入适量料酒,再加入生抽和白糖一起煸炒;

    4、在锅中加入小碗清水,大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软,大火收汁即可。

    草鱼——【酸菜鱼】

    准备材料:草鱼、酸菜、淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、食盐、花椒、泡椒

    做法:

    1、将草鱼处理干净后,在鱼的一侧和头尾分别下刀,鱼骨斩断,片下鱼肉;

    2、将切下的鱼片放入碗中,加入适量食盐、白胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制一段时间;

    3、在锅中爆香花椒、蒜和泡椒,加入切好的酸菜一起炒;

    4、将鱼头和鱼骨放入锅中,加入黄酒一起翻炒;

    5、在锅中加入适量清水,转入瓦煲内,煮开后继续煮15分钟左右;

    维持大火,将腌制好的鱼片下入锅中,入锅2分钟后,加胡椒粉、鸡精、葱末调味即可。

     青鱼和草鱼哪个价格更贵一些

    了解了这么多关于青鱼和草鱼的信息,那么这两种鱼的价格如何呢?哪种比较贵?其实一般来说,青鱼是要比草鱼贵的,根据食品商务网的价格信息,草鱼的价格一般在8~12元一公斤,而青鱼价格是在13~18元一公斤,价格都不算很贵,不过这样看来,青鱼确实是比草鱼要贵一些的。

    青鱼和草鱼在我们的饮食中都扮演着十分重要的角色,青鱼在长江中下游地区比较常见,而草鱼在我国南北都有分布,而且草鱼还是我国的特有鱼类呢,在国外出现的草鱼都是移植过去的,相信青鱼和草鱼大家都吃过不少,具体喜欢哪一种还是仁者见仁智者见智了!

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