信阳味道

五款秋日早午餐轻松上桌

    KT家的院子也开始染上金红色的秋光,在这样富有层次感的季节里,最适合慢慢享受早午餐的飨宴。在凉凉的微风里深呼吸,松饼的馥郁甜香、奶茶的悠然韵味,各种温柔的香气都像要渗透到每个毛细孔里,让人感到满满的幸福。在早午餐上,总是能切身感受美食的疗愈作用呢。

    但是,要准备一席澎湃的早午餐好像总得大费周章?别担心,KT准备了几道超简单的食谱,绝对能让你优雅地边泡咖啡边做菜,享受从容美好的秋日时光!

     蜂蜜奶油格子松饼

    KT参考英国名厨奈洁拉的食谱自制松饼粉,原料简单好做,一次可混合一大袋松饼粉,要使用时再取出需要的量,与鸡蛋、牛奶、奶油混合放进松饼机,只需5分钟,即可完成美味松饼。刚烘烤出的松饼淋上一点野蜂蜜并撒上细细糖粉,甜蜜蜜的滋味加上厚实的奶香蛋香,虽然平凡却是温暖的幸福味道,酥脆松软的蜂蜜奶油格子松饼搭配着英式早餐茶,是我们一家迎向早晨的活力早餐,看着女儿手捧着热呼呼的松饼,实在好幸福呢!

    格子松饼材料明细:

    松饼粉150g、牛奶190~210ml、鸡蛋1颗、融化奶油15g or 1大匙(tbsp)

    格子松饼做法:

    1、将全蛋打至蓬松状,再加入松饼粉、牛奶、奶油并均匀混合所有材料至稠状。

    2、松饼机加热,刷上一点奶油,并将一半的面糊从中心点倒入。

    3、面糊会慢慢均匀分布在松饼机上,等待面糊起微小泡沫即可盖上松饼机。

    4、若是可翻转的松饼机,等盖上后就立即翻转,再等2~3分钟即可,若是不可翻转的松饼机,盖上松饼机后再等3~4分钟即可。

    成品图:

     炼乳锅煮奶茶

    在可爱的锅子里滚水放入茶叶、炼乳与牛奶,咕噜咕噜煮一下下,温润深沉的茶香混和着浓郁的牛奶,交织出专属秋日的限定美味,也可依照喜好加入一点蜂蜜,更增添出不一样的风味。秋日就来为自己煮上一壶奶茶,静静地享受悠然的茶香时光吧!

    炼乳奶茶的做法:

    1、将水煮沸降至90度后加入红茶包,用中火煮沸1分钟。

    2、再将鲜奶油慢慢倒入壶内,然后用小火煮1分钟,让它们充分融合。

    3、另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳,缓缓注入煮好的红茶,用小勺搅出褐白相间的好看旋涡,一份恋乳奶茶就大功告成了。

    成品图:

炼乳锅煮奶茶

     枫糖奶油厚片吐司

    喜欢烤得酥酥脆脆的枫糖奶油土司,配上浓郁迷人的锅煮奶茶。轻轻地用面包刀在柔软的土司上划出方格纹,用烤面包机烤出迷人的焦糖色,抹上薄薄一层奶油,再淋一匙枫糖浆,最后撒上细细的砂糖。奶油和枫糖慢慢地融合在一起,散发出淡淡的焦糖香气。吃着浓醇奶油香气的枫糖奶油厚片吐司,再轻轻啜饮一口英式早餐奶茶,秋日就该如此淡然优雅地享受餐桌好时光,是吧是吧?

    枫糖奶油厚片吐司的做法:

    1、将厚片土司用刀子轻轻切划出方格。

    2、抹上薄薄一层奶油,再淋下枫糖浆,尽量让枫糖浆渗入方格中。

    3、撒上一层细砂糖后,以180度C(350度F)烤8分钟。

    成品图:

     公鸡太太焗蛋三明治

    我对法国的乳酪火腿三明治一直很有爱,特别是“公鸡太太Croque Mandam”更为让人倾倒,加上吹弹可破的金黄半熟荷包蛋,你说是不是很吸引人呢?烘烤时,一直闻到浓郁的cheese和面包香气,家中在早晨的阳光里有着满满幸福的味道,烤得香酥脆软的吐司沾着缓缓流动的柔嫩蛋黄汁液,咸香的火腿还有迷人的cheese更显丰富,来一份“公鸡太太焗蛋三明治Croque Mandam”,唤起早晨的味蕾吧!

    主料:吐司1片、鸡蛋1个

    调料:马芝瑞拉Cheese适量、火腿 or 义大利香肠Salami1片、海盐适量、黑胡椒少许

    公鸡太太焗蛋三明治(Croque Mandam)的做法:

    1、用汤匙将吐司压成一个凹槽。

    2、铺上少许的cheese丝,再放上一片火腿。

    3、在吐司周围用cheese丝围成高高的cheese墙。

    4、打入一颗蛋,再撒上适量的海盐和黑胡椒。

    5、180度C (350度F), 烤15-18分钟左右。

    成品图:

     DUTCH BABY 荷兰烤松饼

    荷兰烤松饼的材料与鸡蛋糕和美式松饼很近似,但制作方式更简单,只有单纯的鸡蛋、牛奶、砂糖、面粉及奶油,只要将不锈钢平底锅放进烤箱预热,将奶油融化,再将拌匀的鸡蛋牛奶面糊倒进去热呼呼的平底锅中,丢进烤箱烤15~20分钟,即可享受膨松又香脆的奶油烤松饼。烘烤的过程中,厨房洋溢着鸡蛋牛奶的幸福香气,心情不自觉地跟着轻松愉快起来,注视着烤箱里一点一点膨胀的奶油松饼,也是一种美好的假日生活体验!

    主料:无盐奶油 2大匙(tbsp)、鸡蛋 2个、中筋面粉 1/2杯

    调料:牛奶 1/2杯、砂糖 1.5大匙(tbsp)、香草精 1/4小匙(tsp)、盐 1/4小匙(tsp)、草莓 适量、糖粉 适量

    荷兰烤松饼的做法:

    1、425度F 烤箱预热, 并将奶油放到铸铁锅中,一起放进烤箱里。

    2、用打蛋器将蛋与砂糖稍稍打发至有小泡泡,再加入牛奶,中筋面粉,盐搅拌均匀,备用。

    3、拿出奶油已经溶解的铸铁锅,并轻轻晃动将奶油布满整个锅子(小心非常烫)。

    4、将面糊倒入锅中轻轻晃动后再放入烤箱中, 425度F, 烤15-20分钟至面糊澎起呈金黄色。

    5、烤好的松饼上可放置草莓并撒上糖粉作装饰。

    成品图:

    荷兰烤松饼制作技巧:

    1、没有铸铁锅,也可使用不锈钢平底锅.注意,有塑胶把手的锅子都不可放进去哟。

    2、如果真的没有金属锅子,或许也可以试试看圆形蛋糕模,但我没试验过,不知道会不会成功。

    3、从烤箱拿出锅子时非常烫,请带防热手套小心操作。

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