信阳味道

坛子肉

  用料

  五花肉700g

  鸡肉100g

  葱20g

  盐适量

  姜20g

  蒜15g

  红枣30g

  冰糖50g

  大料1个

  花椒适量

  生抽30g

  黄酒30g

  枸杞适量

  坛子肉的做法步骤

  1.五花肉一起洗净

  2.切成大块

  3.备好红枣和枸杞

  4.备好葱姜蒜大料花椒

  5.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

  6.鸡块也下锅煮出血水捞出

  7.把冰糖放坛子底下,倒入温水化开

  8.把鸡块放入坛子里

  9.把肉块铺在鸡肉上面

  10.放入葱姜蒜花椒大料

  11.放入红枣和枸杞

  12.倒入30g生抽

  13.倒入差不多三十克黄酒

  14.加上食盐

  15.加水,没有过肉块,比坛子顶部少一寸即可.

  16.然后把坛子放在炉火上大火炖开

  17.中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。

  18.三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。

  19.把肉挑出来,看里面的汁好浓好浓的了。

  小贴士

  把五花肉先在开水锅里煮五分钟,这样把多余的油会煮出去。

  大火开后,一定要小火慢慢地煲,太急了没有那么香,而且冰糖在底下容易糊锅。

  在底下还可以放些萝卜香菇之类的,这样吸了肉汁的菜也很香。

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