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杨枝甘露的做法

杨枝甘露
杨枝甘露:在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。 杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

   杨枝甘露用料工具

主料: 芒果 (适量) 西米 (50克) 砂糖 (50克) 水 (50克) 椰浆 (50克) 淡奶油 (25克) 西柚 (适量)
调料: 无
厨具: 食物调理机、煮锅

   杨枝甘露的做法:

杨枝甘露
  1.锅内加入水(水多一点),煮沸后放入西米,并不时搅拌以防粘锅。
杨枝甘露
  2.煮至西米的外表呈透明状,内部还有白芯时关火,盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。
杨枝甘露
  3.将西米捞出,用凉水冲掉表面的粘液。
杨枝甘露
  4.50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化,关火后放凉即成糖浆水。
杨枝甘露
  5.用小勺将芒果取出340克的芒果肉。
杨枝甘露
  6.再取出一部分芒果肉用刀切成丁。
杨枝甘露
  7.香橙或西柚取果肉剥成小块。(没有买到西柚,我用香橙代替了)。
杨枝甘露
  8.将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。
杨枝甘露
  9.搅打成泥,放冰箱冷藏。
杨枝甘露
  10. 取100克煮熟的西米放入容器内,加入50克的椰浆,25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。
杨枝甘露
  11.食用时,先将2/3的芒果泥盛入容器内。
杨枝甘露
  12.再盛入1/3的西米椰浆露。
杨枝甘露
  13.最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。
杨枝甘露
  14.成品图
杨枝甘露
  15.成品图
杨枝甘露
  16.成品图
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