信阳味道

麻香大闸蟹的家常做法

    真正老味道----麻香大闸蟹 (大闸蟹的做法)

    主料:普通河蟹

    辅料:姜片

    调料:黄酒;白酒;酱油;盐;麻油

麻香大闸蟹

    麻香大闸蟹的做法

    1、先看看原料:面条用细得好一些。

麻香大闸蟹步骤1

    2、河蟹买回家后,直接放入冰箱冷冻1-2个小时,将它们冻昏后,但不要冻死,然后再清洗干净。然后将河蟹放入容器中,这时的河蟹已经苏醒了,倒入大量的黄酒和高度白酒。酒的用量大约在1/3的高度,盖盖焖制,让河蟹个个都喝醉,直到不能动弹。

麻香大闸蟹步骤2

    3、另起锅,放入麻油,再放入大量的姜片炒香。

麻香大闸蟹步骤3

    4、放入已经喝醉的河蟹。倒入剩余的黄酒和白酒,还可以补充一部分水。

麻香大闸蟹步骤4

    5、盖盖后,焖制15分钟。

麻香大闸蟹步骤5

    6、锅中还要剩余一部分汤汁备用。

麻香大闸蟹步骤6

    7、在蒸螃蟹的同时,将面条煮到5成熟捞出,不用过凉水。

麻香大闸蟹步骤7

    8、面条用麻油;酱油;盐拌匀后,入不粘锅,煎成面条饼,只需一面煎黄即可。

麻香大闸蟹步骤8

    9、将面条饼码入盘中备用。

麻香大闸蟹步骤9

    10、将蒸好的河蟹码在面条上,浇上锅中剩余的河蟹汁。让面条吸足河蟹的味道。

麻香大闸蟹步骤10

麻香大闸蟹的做法

    河蟹的营养价值

    河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、

信阳味道微信公众号

我看你很有天赋,关注信阳味道,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:水煮豆腐皮的做法

下一篇:金嫂子平底锅之豆腐蟹煲的做法