信阳味道

笋焖鸭肉的做法

用料
鸭肉400g
虾米100g
竹笋100g
香菇50g
蒜头适量
适量
适量
沙茶适量
酱油适量
适量
料酒适量
适量
笋焖鸭肉的做法步骤

   1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发;

   2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇;

   3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻,放入料酒,沙茶,酱油,盐,糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;

   4.开盖大火收汁,不要收得太干,汤汁可以浇米饭吃.

小贴士

   小贴示:买竹不要买大个的,小个的比较嫩,也不要太长的,长的后面尖尖的地方会苦的.

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