信阳味道

九转大肠

  用料

  猪大肠300g

  酱油适量

  醋适量

  料酒适量

  花椒粉适量

  玉桂粉适量

  葱适量

  精盐适量

  白糖适量

  辣酱适量

  姜适量

  蒜适量

  九转大肠的做法步骤

  1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透。

  2.然后切成段。

  3.锅上火,下入大肠微炸一下。

  4.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色。

  5.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒。

  6.汤汁收干后,撒上香菜末即可。

  小贴士

  炒的时候一定要用慢火。

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