信阳味道

蒜泥茄子

  用料

  小茄子500g

  酱油适量

  盐适量

  大蒜50g

  蒜泥茄子的做法步骤

  1.小茄子洗干净,上锅蒸熟

  2.蒜去皮,放入倒蒜器中

  3.加点水把蒜切成蒜成,加入盐酱油,拌均匀,放至十分钟

  4.茄子撕开,放入适量的蒜泥,腌五个小时以上,就可以吃了

  小贴士

  1.茄子选择小小的茄子,口味更好,还不需要把茄子切小块

  2.茄子不要用刀切,味道会变的

  3.做蒜泥时,可以多加点水,就不需要放太多的蒜,特别是不喜欢蒜口感的人,也能吃到蒜的味道

  4.放蒜泥时,用筷子轻轻把茄子划开一半就可以,不需要抛成二半,这样蒜汁会流失

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