信阳味道

粉丝蒸扇贝的做法

用料
扇贝6个
粉丝一小扎
3片
蒜头3瓣
2颗
少许
粉丝蒸扇贝的做法步骤

   1.粉丝放温水里泡软备用。

   2.姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。

   3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉,洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

   4.把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,放上葱花。

   5.水开后,把扇贝放进锅里,大火蒸5-7分钟。

小贴士

   小心得:1)粉丝也可以放在贝肉上,但就不如放在贝肉下面入味。
2)粉丝不要太早捞起来,准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上,这样就不会太干(我这次就是捞得太早了,入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面,所以粉丝看起来很干。)
3)不喜欢蒜味太重的话,可以先把蒜茸爆香后,放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。

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