信阳味道

芙蓉鸡片

用料
鸡肉350g
鸡蛋200g
适量
适量
味精适量
适量
适量
淀粉适量
料酒适量
黄瓜适量
适量
胡椒粉适量
芙蓉鸡片的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将鸡蛋的黄与清分开,只要鸡蛋清。加入少许淀粉和水。

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   2.鸡肉要选胸脯的肉,片成肉片,放料酒,腌制一会。

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   3.葱蒜,还应该有姜,家里今天来了忌口的客人,所以没有放。

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   4.将蛋清搅匀。

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   5.将淀粉等配料调成汁。

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   6.先炒蛋清,炒至八分熟出锅。

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   7.再炒鸡肉,肉炒变色。

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   8.加入调好的料汁。

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   9.收收汤汁。

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   10.加入之前炒至八分熟的蛋清。

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   11.出锅,摆几片黄瓜,装饰一下。

小贴士

   蛋清应该放发好的淀粉,不要直接放干淀粉,我放的是干淀粉,很不好搅匀。
炒蛋清时要炒到刚成型,八分熟,这个没有炒成型,有点太碎了,不好看,下次再改进。
肉片要片的薄些。
这些是我的失误,供大家参考。

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