信阳味道

荷香八宝糯米鸡的做法

    糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、虾米、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。在这寒冷的冬天,打开一包热气腾腾的糯米鸡,一股暖意带着荷叶淡淡的清香扑面而来,吃着里面食材丰富的馅料,那真叫一个满足。

    主料

    三黄鸡半个  荷叶2大张  糯米350克

    辅料

    豌豆40克  虾米25克  胡萝卜40克  火腿肠1根  冬笋40克  莲子10粒  板栗40克  干香菇4个  料酒2勺  盐2勺  生抽3勺  老抽1勺  蚝油2勺

    荷香八宝糯米鸡的做法

    1.鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上

荷香八宝糯米鸡的做法

    2.糯米浸泡过夜洗净滤干水分

荷香八宝糯米鸡的做法

    3.其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下

荷香八宝糯米鸡的做法

    4.把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小时

荷香八宝糯米鸡的做法

    5.荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份

荷香八宝糯米鸡的做法

    6.中间放入糯米鸡食材

荷香八宝糯米鸡的做法

    7.包好

荷香八宝糯米鸡的做法

    8.放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右

荷香八宝糯米鸡的做法

    烹饪技巧

    八宝材料可以根据自己喜欢添加。这个量做了8份

信阳味道微信公众号

我看你很有天赋,关注信阳味道,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:白菜梗子焖肉的做法

下一篇:红烧排骨的做法