信阳味道

麻辣鸭脖子的做法

用料
去皮鸭脖3根
白芷1片
豆蔻2个
山萘2小片
甘草1/2小勺
小茴香1/4小勺
干辣椒20g
花椒7g
桂皮1小片
大料2粒
啤酒300ml
清水300ml
老抽3大勺
白糖4大勺
1大勺
5g
3段
4片
黄酒2大勺
3g
麻辣鸭脖子的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。

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   2.控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。

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   3.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。

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   4.准备好调料。

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   5.锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。

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   6.倒入啤酒和清水。

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   7.开锅后下入调料。

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   8.加其它调味料调味。

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   9.放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。

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   10.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

小贴士

   油温别太高,太高辣椒容易糊。

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