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金陵盐水鸭的家常做法

    秋天有很多进补的好食材,在已然步入深秋的尾巴的此时,妞突然想到一道垂涎已久的菜肴——盐水鸭,本菜该在初秋时食用最为应景。

    不过既然想到了,也就跟大家分享吧,多多益善不是么?这只美味的鸭子吧。妞用了上等的花椒和精盐72小时腌制,在葱姜满锅的微沸水中煮了40min,常温放凉,斩件而食。

    味道早就已经深入鸭肉中,每咬一口都是嫩滑、味美的享受,盐、花椒、五香的味道融为一体,真的是吃到停不下来。

    简单的做法,却又如此大的回馈,真的要感谢造物主啊!

金陵盐水鸭

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    金陵盐水鸭

    原料:板鸭 半只,盐 2大勺 ,花椒 1大把,五香粉 1大勺,

    配料:姜片 3-4片,葱 3-4根。

    金陵盐水鸭的做法

    1.先将鸭子洗净,用厨房纸吸去多余的水分

    2.将盐、花椒、五香粉混合,均匀地里里外外抹在鸭子身上,并按摩几分钟

金陵盐水鸭步骤1-2

    3.密封住鸭子,放入冰箱冷藏24-72小时腌制

    4.葱切段、姜切片,放入锅里和水一起煮开后,加入腌好的鸭子

金陵盐水鸭步骤3-4

    5.重新将水煮开后转中小火至水微沸,煮40min

    6.将锅离火,自然冷却后,将鸭子斩件即可食用

金陵盐水鸭步骤5-6

    美食小贴士

    1.用调料抹鸭子时带上一次性手套,抹鸭子内面的时候小心,别让碎骨头扎手

金陵盐水鸭的做法

    2.妞就用锡纸将鸭子包好放冷藏的,如果家里有大的带盖子的盒子那自然是最好的选择

    3.煮40min后用筷子挫一下鸭子,能轻松穿过鸭肉即可

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