信阳味道

青团的做法

    清明节的美食

    青团用料工具

    主料:艾叶(适量)糯米粉(适量)辅料 豆沙(适量)咸菜(适量)笋丝(适量)肉丝(适量)
    厨具: 蒸锅分类糕点小吃原味蒸廿分钟简单难度

    青团的做法:

    1.艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。 2.在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。 3.咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。

    青团

    4.绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。

    青团

    5.也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。

    青团

    6.上锅蒸15-20分钟即可。

    青团

    7.尖头的是豆沙馅~以示区分

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