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黑芝麻青团的做法

    都说清明要吃青团,没这印象。据说,青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草,没见有卖,也不认识。看着电视里说得闹热,忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅,只找不到和面的草。眼咕噜一转,干脆用茼蒿,反正都是蒿。要连茼蒿也找不着,就只能用绿油油的的菠菜了,图个绿色儿。运气不错,买到茼蒿。其实吧,还真不知道青团到底怎么做。自编自导,把茼蒿焯水,打成菜泥,揉进面里。揉的面团看起来挺翠的,没想到蒸出来墨绿墨绿的,真是神了。。。

    黑芝麻青团用料工具

    主料:糯米粉(140克)茼蒿(250克)黑芝麻馅(120克)辅料水(适量)
    厨具: 蒸锅分类常见菜式小吃清明节日习俗甜味蒸一小时简单难度

    黑芝麻青团的做法:

    黑芝麻青团

    1.用料

    黑芝麻青团

    2.茼蒿洗净沥干水分

    黑芝麻青团

    3.放入沸水锅中焯熟

    黑芝麻青团

    4.捞出,控水

    黑芝麻青团

    5.切碎后放入料理机中,加少许水搅打

    黑芝麻青团

    6.成细腻的菜泥,倒出

    黑芝麻青团

    7.取130克菜泥倒入糯米粉中

    黑芝麻青团

    8.揉成均匀面团

    黑芝麻青团

    9.分成9等分

    黑芝麻青团

    10.按出小窝

    黑芝麻青团

    11.放入13克馅料

    黑芝麻青团

    12.包起,搓圆

    黑芝麻青团

    13.摆放在铺有菜叶的蒸屉上

    黑芝麻青团

    14.放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟

    黑芝麻青团

    15.熟透,熄火,揭盖

    黑芝麻青团

    16.装盘食用

    小窍门:

    菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整,最好少量多次添加,以防一次性加入太多。青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。

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