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红烧冬瓜的做法

    记得还是读书时期,与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜,那时也不太会做菜,全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成,可能学生时代要求也不高,室友说,怎么吃着那么象红烧肉的味道,满满地一盆愣是让我们三个人搞定了,现在随着在厨房浸淫的时间越长,对菜肴的口味也越发的刁钻,但唯有这道红烧冬瓜,感觉还是有着当年的味道,吃着象是红烧肉的味道

    主料

    冬瓜500克

    辅料

    油适量  盐0.5茶匙  糖1茶匙  生抽1茶匙  老抽1汤匙  五香粉1克  鸡粉1茶匙  葱5克  姜5克  大蒜5克

    红烧冬瓜的做法

    1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好

红烧冬瓜的做法

    2.起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜

红烧冬瓜的做法

    3.冬瓜入锅翻炒

红烧冬瓜的做法

    4.炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉

红烧冬瓜的做法

    5.同时加入生抽与老抽炒至上色

红烧冬瓜的做法

    6.倒入清水,开始烧制

红烧冬瓜的做法

    7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉

红烧冬瓜的做法

    8.翻炒均匀,即可出锅

红烧冬瓜的做法

    烹饪技巧

    1.个人觉得,做这道菜,你就把冬瓜当肉一样烧就没错了 2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用,味道更鲜美,也更有肉味哦 3.如果临出锅感觉颜色不够,可适当再加一点点老抽调整一下,直到它变成你希望有的色泽

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