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清明果的做法

    春天了,青草盈盈,繁花簇枝。阳光明媚,田间地头,山野之间的艾草,和小麦都长得绿油油的,采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#,今天用的是小麦草,我是吃不惯艾草的味道,也可以用抹茶粉代替,现在就奉上食谱和制作过程。

    主料

    豆沙250克  白糖80克  糯米粉300克

    辅料

    小麦草80克

    清明果的做法

    1.准备好材料

清明果的做法

    2.青青绿绿的小麦草

清明果的做法

    3.将小麦草洗净切段,丢弃最前端的茎秆,只要叶子

清明果的做法

    4.加水300ml,放入料理机,打成小麦汁,静置去掉表面浮沫

清明果的做法

    5. 将小麦汁过滤一遍,筛去多余的纤维

清明果的做法

    6.糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁

清明果的做法

    7.和成面团后,放入蒸锅,蒸制1小时。保证糯米蒸透,尝起来不黏牙,有Q感

清明果的做法

    8. 将红豆馅18g一个称重,搓成小球

清明果的做法

    9.糯米蒸好后,放到不烫手,案板上铺好保鲜膜,手上带好一次性手套,案板上手抹上油,趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g,用掌心摁成饼状,将红豆包裹,用虎口往上拢收口

清明果的做法

    10.包好后放在一张小油纸上

清明果的做法

    烹饪技巧

    无

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