信阳味道

爆炒四季豆

用料
四季豆500克
猪肉300克
红辣椒100克
20克
酱油20克
鸡精20克
爆炒四季豆的做法步骤

   1.由于四季豆难得炒熟,所以先用水与其一起煮熟,使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干。

   2.将肉切成片状,放在一旁腌制,四季豆里放肉可以使其带有甜的味道,即脆又甜.

   3.把大红辣椒切成方块,给视觉增添一些美感,红辣椒能激发人的食欲,所谓做菜莫过于色香味俱全才的最好的。

   4.放油烧开,把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒,后又加进配料(盐),要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状,再将(酱油、鸡精等)放入,最后放点水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里,煮开就可以出锅。

   5.这样一道爆炒四季豆就算完成了。

小贴士

   在用水煮四季豆时,可以放入少许盐,这样可以使四季豆的味道更重。

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