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烧椒皮蛋的做法

       大排档里的人气菜【烧椒皮蛋】以前在餐馆吃过烧椒皮蛋,餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的,更是香辣入味,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨,就明白怎么制作了,做法其实很简单,拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。特别是天气逐渐转热,煮上一锅稀饭,吃一口稀饭,就着烧椒皮蛋,舒服极了

烧椒皮蛋

       材料:辣椒,皮蛋

       配料:大蒜,生抽,米醋,白糖,盐

烧椒皮蛋的做法

       烧椒皮蛋的做法

       1.辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)

       2.炒至表面起泡,盛入碗中冷却

烧椒皮蛋步骤1-2

烧椒皮蛋步骤3-4

       3..皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水,用刀细细的切开。摆好后等待调味。

       4.等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中。

       5.锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅

烧椒皮蛋步骤5-7

       6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许

烧椒皮蛋

       美食小贴士

       1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒

       2、拌皮蛋一定要放醋,醋可以中和皮蛋的碱味

       做菜网网站小提示

       辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

       辣椒和胡萝卜不能一起吃:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏

       辣椒的营养价值

       辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。

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