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火腿炒芥菜头的做法

    正值菜头上市时节。茎块状的蔬菜,也要吃吃哦。用火腿烧这个菜,芥菜入味。

    主料

    芥菜头400克  火腿心全精肉100克

    辅料

    食盐少量  黄酒少量

    【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    1.准备食材

【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    2.芥菜头洗净切片

【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    3.火腿焯水预处理,切丁或切片即可

【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    4.入油8成热,先入芥菜炒至5成熟

【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    5.入火腿丁一起翻炒,加少量水,以让火腿香味、盐味散发 入黄酒,调味出锅即可。

【童妈菜谱】火腿炒芥菜头的做法

    烹饪技巧

    炒制的火腿建议选嫩点的,也就是发腌的时候短,肉质饱满的那种。 个人偏爱清炒,不太喜欢用大料。

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