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新版炒三丝的做法

    豆芽的季节!已吃腻素炒豆芽的你,不妨试试这款炒三丝!爽口的黄豆芽,香脆的芋丝,还有浓郁的蒜薹味。好吃到停不了口!

    主料

    黄豆芽250克  芋头250克  蒜苔200克

    辅料

    红辣椒1条  鱼露半汤匙  食盐半茶匙  食用油适量

    新版炒三丝的做法

    1.黄豆芽摘去根部,放清水里浸泡清洗干净。

新版炒三丝的做法

    2.蒜薹洗净切段,红辣椒切丝。

新版炒三丝的做法

    3.芋头切丝后放清水里浸泡掉多余的淀粉

新版炒三丝的做法

    4.锅里放适量的油烧热后,放入控干水份的芋头丝炸脆。炸好装盘备用。

新版炒三丝的做法

    5.锅里留点炸过芋头丝的油,放辣椒丝炒香。

新版炒三丝的做法

    6.倒进黄豆芽和蒜薹一起煸炒,煸炒过程中加入半汤匙鱼露翻炒。

新版炒三丝的做法

    7.出锅前把芋头丝倒进去,加半茶匙食盐一起翻炒。

新版炒三丝的做法

    8.出锅

新版炒三丝的做法

    烹饪技巧

    1.芋头丝要先泡水,炸的时候才够酥脆。 2.鱼露能很好的去除豆芽和蒜薹的青味,不能省掉!不知道鱼露是什么的朋友,百度上查查就知道了。

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