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四季豆炒鱼的做法

    四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。皖鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼,开胃,养颜。

    四季豆炒鱼用料工具

    主料:四季豆(300克)皖鱼(400克)红辣椒(10克)辅料盐(6克)油(5ml) 酱油(3ml)料酒(2ml)葱(5克)
    厨具: 平底锅分类家常菜热菜微辣炒廿分钟普通难度

    四季豆炒鱼的做法:

    四季豆炒鱼

    1.皖鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;

    四季豆炒鱼

    2.四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水,鱼也腌制好;

    四季豆炒鱼

    3.清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;

    四季豆炒鱼

    4.热锅,倒油,油温达到150度;

    四季豆炒鱼

    5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄;

    四季豆炒鱼

    6.放入切好的红辣椒;

    四季豆炒鱼

    7.加入焯水过的四季豆,翻炒;

    四季豆炒鱼

    8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。

    四季豆炒鱼

    9.四季豆炒鱼,开胃,养颜。

    小窍门:

    1.皖鱼要切大块,煎的时候才不会碎;2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;2.炒鱼的时候不要翻转太多次。

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