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土豆丝炒肉的做法大全

  从小就一直很喜欢吃土豆丝,最喜欢吃妈妈做的土豆丝炒肉,昨天路过一家餐馆,正好看到有两个人在吃这道土豆丝炒肉,瞬间勾起了我的食欲,于是回家便炒着要妈妈做给我吃,几乎每一次在外面餐馆吃饭,我都会点一道土豆丝炒肉,但是最喜欢的还是妈妈做的味道。以前在家里的时候,妈妈每隔几天又会做这道土豆丝炒肉,我们一家人都很喜欢吃,之后就很少做了,妈妈说她把土豆都吃腻了,可是我依然觉得吃不够,估计是味道太好了吧!

土豆丝炒肉1

  原始的土豆丝炒肉就是只用到了猪瘦肉和土豆两种原材料,将土豆去皮洗干净,切成细丝,放在清水里浸泡,直至要下锅炒才捞出沥干水分备用,猪瘦肉洗干净同样切成细丝,加入料酒,少许食盐,味精和胡椒粉等调味品,搅拌均匀,腌制一会儿,去除肉腥味,同时使猪瘦肉尽快入味,接下来就是下锅炒了,把炒锅烧热之后倒入适量的食用油,烧至7成热的时候倒入姜蒜等爆锅,然后把猪瘦肉倒下去迅速翻炒,炒至肉变白之后倒入土豆丝,一直保持大火的状态,不断的翻炒,直至将土豆丝都猪瘦肉都炒熟,根据自己的口味加食盐和味精即可。

土豆丝炒肉2

  接下来是一道经过加工改良的土豆丝炒肉,需要的食材有土豆,猪里脊肉,鸡蛋,胡萝卜,水淀粉,鸡精,食盐,胡椒粉,酱油,葱和白砂糖等,把土豆和胡萝卜分别洗干净去皮,切成细丝,葱洗净切段,鸡蛋打散备用,猪里脊肉切成尽量小的细丝,加入酱油,鸡蛋液和水淀粉进行腌制。土豆丝切好一定要先放在清水里浸泡,才能将表面的淀粉都去除掉,还能保证不会因为接触空气发生氧化而变色。

土豆丝炒肉3

  最后下锅炒,适量的油加热后把肉丝倒下去滑炒,然后捞出控油备用,锅中留底油,爆香葱段,再把沥干水分的土豆丝倒进锅里炒,稍作翻炒之后将胡萝卜丝也倒下去,两者用大火不断的翻炒,接着加少许清水和白砂糖,食盐,胡椒粉等调味品,直至将胡萝卜和土豆丝炒熟变软,将肉丝倒下去混合在一起,最后大火再翻炒一下就可以出锅了。土豆丝炒肉其实跟素炒土豆丝的做法差不多,只是食材变成了猪瘦肉而已,猪肉的使用想必大家已经很清楚了,在炒土豆丝的时候,可以在锅里加一些清水,这样可以使土豆丝更快炒熟,更快炒软,缩短了翻炒的时间。

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