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羊排炖冬笋的做法

    馋冬笋,馋羊排,那就结合在一起吧!美味的羊排炖冬笋,肯定能让你多吃一碗饭!

    主料

    羊排600克  冬笋400克  胡萝卜半根  洋葱(紫皮,脱水)半个

    辅料

    大蒜4瓣  姜4片  花椒粒适量  大料4瓣  耗油适量  生抽适量  料酒适量  黑胡椒(现磨)适量  盐适量

    羊排炖冬笋的做法

    1.羊排是熟的,炖了羊排汤,汤可以喝也可以用来当高汤用!

羊排炖冬笋的做法

    2.冬笋去笋叶,切片,焯水,能去笋的苦涩味!

羊排炖冬笋的做法

    3.洋葱、胡萝卜切滚刀块!蒜去死,姜切片!

羊排炖冬笋的做法

    4.热锅凉油小火放入花椒粒,等花椒粒开始发褐色即捞出,留油!

羊排炖冬笋的做法

    5.捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱,翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒!

羊排炖冬笋的做法

    6.翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒!

羊排炖冬笋的做法

    7.加入适量的耗油、生抽、料酒,翻炒均匀!

羊排炖冬笋的做法

    8.倒入羊排汤与食材平齐即可(没有高汤也可以用开水代替),大火烧开,中火炖10~15分钟!(因为羊排是熟的,所以很快哦!)

羊排炖冬笋的做法

    9.等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱,再撒上盐和黑胡椒!大火把剩余的汁收尽即可出锅!(洋葱分两次放入是因为个人喜好问题,第二次放入主要是两个原因,一则保持脆的口感,二则使洋葱味更重!不喜欢太干的可以不用把汁收尽,留点汁可以用来泡饭吃也很香哦!)

羊排炖冬笋的做法

    10.出锅撒上着葱花,味道更香哦!

羊排炖冬笋的做法

    烹饪技巧

    口味可以根据自己的喜好增减,喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒!

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