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冬笋黑鱼片的做法

    黑鱼片和冬笋一起快炒,我还加了点雪菜,味道更加鲜美!

    冬笋黑鱼片用料工具

    主料:黑鱼片(280g)冬笋(125g)雪菜(30g)辅料 色拉油(适量)砂糖(1小勺)料酒(10ml) 生粉(少许)盐(少许)葱(1棵)姜汁(5ml)姜(2片)
    厨具: 炒锅分类热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    冬笋黑鱼片的做法:

    冬笋黑鱼片

    1.先把黑鱼片出鱼片,用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会

    冬笋黑鱼片

    2.冬笋先焯水后切成薄片

    冬笋黑鱼片

    3.雪菜切碎备用

    冬笋黑鱼片

    4.起油锅爆香姜片,多放点油

    冬笋黑鱼片

    5.放人鱼片先过油,变色后捞出备用

    冬笋黑鱼片

    6.锅中留底油,放人笋片和雪菜翻炒

    冬笋黑鱼片

    7.加点盐和砂糖炒匀

    冬笋黑鱼片

    8.放人鱼片加点料酒翻炒均匀

    冬笋黑鱼片

    9.用湿淀粉勾芡炒匀

    冬笋黑鱼片

    10.撒上葱花即可出锅

    小窍门:

    鱼片很容易炒过,所以过油时一定要快速快炒

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