信阳味道

【水面筋怎么做好吃】水面筋做法大全_水面筋的营养价值

水面筋是将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟后得到的。水面筋不仅能单独成菜,还能作为原材料制作各种仿荤素菜,是素食者的最爱。而全国的菜系中也能找到以水面筋为原料的名菜式,如浙系的酸甜面筋、水面筋塞肉,川系的水面筋炒辣椒,陕西菜面筋凉皮等等。

水面筋怎么做好吃

将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗3、4次,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,再将洗出来的面筋放入沸水中煮熟,得到的就是最初形态的水面筋。用水面筋做的菜式多不胜数,每一种都有独特风味,都有一定数量的拥趸。

其实,要做出好吃的水面筋不需要多花俏的配料和技巧,用水面筋加上各种调料就能做出很好吃的水面筋,比如糖醋面筋。糖醋面筋的做法很简单:将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时;然后将面筋放到大火烧开的煮锅中,煮5分钟捞起,沥干水分备用;取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁;大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味,一道香甜可口,Q弹嫩滑的糖醋面筋就出锅了。

要使这道菜更具风味,有一个小窍门:当糖醋汁浇上面筋时快速翻炒,否则口感会变软的。

相关专题推荐:面筋的做法大全

相关专题推荐:油面筋

信阳味道微信公众号

我看你很有天赋,关注信阳味道,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:【切达奶酪怎么吃】切达奶酪可以生吃吗_切达奶酪的营养成分

下一篇:【面筋串的做法】面筋串怎么煮_面筋串的热量