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【苏芙蕾奶酪蛋糕】苏芙蕾奶酪蛋糕的营养价值_苏芙蕾奶酪蛋糕怎么做

每次看电视剧或者电影,男主角都喜欢在女主角吃的饭后甜点苏芙蕾里面藏着一枚戒指,结果不经意被女主角吃进嘴里再吐出来……对此,妈网百科也是醉了。不过说起苏芙蕾,都是很多女生们的最爱,但如果要想自己做苏芙蕾奶酪蛋糕的话,应该准备什么材料呢?妈网百科今天和大家分享苏芙蕾奶酪蛋糕的做法,揭秘那么好吃的苏芙蕾奶酪蛋糕的营养价值有哪些,敬请关注哦!


苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

苏芙蕾奶酪蛋糕向来被称作是求婚必吃!但是没人求婚也可以自己做来吃,而且不用穿着优雅的裙子到西餐厅,就算在家里穿着睡衣,看着韩剧,也能舒服地享受这苏芙蕾奶酪蛋糕。下面我们一起来看看苏芙蕾奶酪蛋糕的做法吧!

主料:奶酪300克

辅料:鸡蛋黄57克,玉米淀粉11克,牛奶150克,鸡蛋清95克

调料:黄油45克,白砂糖75克

准备工作:先将黄油隔水融化;鸡蛋取蛋白放入冰箱冷冻,直到周围结上一点薄冰;玉米粉提前过筛;在蛋糕模子里面铺上烤纸;烤箱提前10分钟用180度预热。

开工了!

1、首先奶油奶酪放入微波炉里面用36度叮一会直到变软,加入黄油,搅打均匀。

2、另外用一个盆子,加入蛋黄和砂糖,搅拌均匀后加入过筛后的玉米粉,继续搅拌均匀。

3、牛奶要煮沸,加入第2步的盆里面快速搅拌均匀,将盆子放在沸水中,快速用电动打蛋器搅打蛋糊,知道粘稠后,立刻从热水中将盆子拿起来。

4、将第3步的蛋糊趁热倒入第1步里面,搅拌均匀后,盖上一块挤干水的热毛巾。

5、在蛋白里面加入一点砂糖,用打蛋器调中速打发2分钟,不要太久。

6、剩余的砂糖分2次倒入蛋白里面,第一次用低速搅拌30秒后,第二次继续用低速加上画圈的方式搅拌蛋白直到它有光泽,并且有点羽毛状下垂就OK了。

7、将第6步里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌,将剩余的蛋白倒入这里,并且搅拌均匀。

8、将蛋糊倒入模子,放入烤盘,倒入适量的热水到烤盘里面,基本1厘米高的水量即可,放入烤箱用180度烤15分钟后,调成160度烤25度。

小编提醒:在烤完之后,会发现蛋糕会膨胀并且发生开裂,不用太担心,烤到表面上色之后就立马关火,不要烤过头了,也不要立马拿出来,让蛋糕在烤箱里面静静地呆上40-60分钟,蛋糕就会慢慢缩下去了。


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